Beer mania

På min rejse til Beijing var der et andet sted jeg bare måtte prøve, Beer Mania. På deres hjemmeside bryster de sig med at være et lille stykke Belgien, med mulighed for belgisk mad, men meget vigtigere, at have det største udvalg af belgisk øl i Kina. Stedet ligger kun…

On a slow boat to China

En forretningsrejse bragte mig til Kinas hovedstad Beijing, og efter de arbejdsmæssige forpligtigelser var bag mig fredag aften, var det tid til at undersøge hvad Beijing kan tilbyde af spændende øl. Den eneste kinesiske øl jeg var bekendt med var Tsingtao. Den er indbegrebet af hvad jeg vil kalde asiatisk…

Münchener Helles (1E)

En frisk sydtysk lys lager med masser af maltkrop. Opskriften findes her Denne gang var min Grainfather ikke så hårdt presset med plads. pH-måling af mæsken ser fin ud. Recirkulering af mæsken kører bedre end sidst. Den har den rigtige farve.…

Rhodator v4.0 (3C)

Så blev det tid til at brygge årets påskeøl. Årets opskriften kan I finde her. Det en øl med masser af korn. Som det kneb med at have i Grainfatheren. Valsningen af kornet var lige fin nok. Hvilket gjorde det svært at recirkulere mæsken. Traditionen tro for doopelbock, skal der…

Gærstarter

Denne weekend skal årets påskebryg, Rhodatoren, brygges. Opskriften er blevet udviklet over de sidste par år og fik særlig god feedback fra en påskefrokost i 2016. Som enhver god påskebryg, nedarver Rhodatoren fra alle påskebrygs moder, Paulaners Salvator Den største ændring i årets opskrift bliver er at benytte WLP833 vådgær…